中山推荐食堂外包服务

一、精选食堂食材：食堂的主要任务就是为前来就餐的人员准备饭菜食品，因此食堂的食材的新鲜程度和安全性是极为重要的。服务佳的食堂承包机构在为企业提供食堂运营管理服务时，对于食堂所使用的食材的选择极为重视，所选择食材通常都是当地优质生产基地现摘的产品，能够为就餐人员带来更好的口感。二、严控流通环节：对于信赖的食堂外包服务而言，食堂食品的安全性机构能够和企业进行长期合作的保证，因此食堂外包服务目前对于食材的流通环节采取了极为严格的管控措施，通过严密的监管从食材的采购处理到进入进餐人员的口中，每一个流程都有专业进行监督管理。

二、关注机构食材安全管理：食堂主要负责为企业员工提供饭菜，一旦出现食品安全问题，将会对企业的社会形象造成严重的打击，因此在选择食堂外包服务时，企业通常会对食堂承包机构的食材安全管理的方式较为关注，通常经验丰富的食堂承包机构都会拥有一套完善的食材安全管理体系，确保食堂饭菜不会出现安全性方面的问题。三、关注机构饭菜丰富程度：很多食堂常年累月所提供的饭菜产品都没有翻新，从而造成食堂就餐人员对食堂的饭菜多有诟病。因此很多企业在选择服务佳的中山食堂外包时，都会对承包机构在饭菜品种的丰富性方面给予关注，通常能够提供花样翻新口味变化多端的食堂承包机构更容易受到企业用户的欢迎。

3、工地饭堂承包的合作方式：公司可以采取由食堂外包服务自主经营，自负盈亏的原则，采用小炒、和行政工作餐的的方式（如：一般员工在大厅就餐，采用形式；中高层管理人员可以采用包餐形式在小餐厅就餐；须小炒的可以由其本人提前跟食堂联系）操作。公司无偿提供场地、餐具、水、电、燃料；其他如食品的采购、加工制作、卫生清洁、食品出售、储存等以及相关日常工作皆由承包方负责。公司对食堂外包服务的所有相关工作事项皆须实施监控，对油、米、肉类、蔬菜等原料采购质量；食品口味、价格、份量、安全；食品的储存；食堂清洁卫生；工作人员的健康状况，日常卫生、服务态度等等严格把关，落实相应的管理措施。

1） 餐厅不设就餐权限，员工凭IC卡可在各餐厅消费。2） 供应形式应以自选餐和套餐为主，由多个菜式或各套餐组成，供员工自由选择，统一才有IC卡收费。3） 各餐厅只接受IC卡刷卡消费，除公司客人之外，各餐厅不接受员工签名记费。4） 若需招待客人用餐，接待部门需提前电话或电子邮件通知饭堂，并与行政管理人员确认用餐费用及其他；餐后次日管理人员将此费用以电子邮件方式回馈通知订餐部门，收取各部门费用。5） 推荐食堂外包餐厅每周在食堂宣传栏向员工公布每个饭堂的一周菜谱，接受员工监督。收集员工建议或意见，不断提高饭菜质量，改善服务质量，及时解决存在的问题。 6） 中山食堂外包餐厅出品价格由餐厅主厨根据原材料成本进行核算，经行政管理人员审核后定价，各饭堂统一标准。力求价格优惠合理，饭菜可口卫生。

1、自主经营模式：自主经营的食堂是由食堂所服务的单位排除人员组成自己的管理团队，为单位的工作人员提供用餐服务。自主经营模式的食堂是传统的形式，随着后勤社会化改革的推进，这种食堂逐渐减少。2、委托管理模式：委托管理的食堂是由食堂所服务的机构投资兴建的，食堂外包服务有的甚至配备好所有的设备、餐桌椅，再将食堂委托给专业的食堂管理公司经营，实现所有权和经营权的分离。中山食堂外包的所有者通过委托管理，既要实现一定的收益，也要对经营方的工作绩效进行监督。有的食堂所有者甚至会主动放弃利益，将食堂的服务质量作为第一目标。