蓬江个性化大学食堂承包服务

作为蓬江大学食堂承包的厨工，必须遵循相应的岗位职责，一来是对自己本职工作的负责，二来是对公司负责，三来是对用餐者的身体健康负责。1、个性化大学食堂承包厨工严格遵守单位的各项规章制度，服从管理员的管理，按时开饭；2、在工作时间内要穿工作服、系围裙、戴工作帽、不准吸烟和喝酒，严禁将食物带走，一旦发现，做严肃处理；3、要勤俭节约，不浪费粮食，爱护饭堂一切设施；4、搞好饭堂卫生，餐具要洗干净、做定期消毒、摆放有序，且保持饭堂内外整洁；5、做到服务热情周到、保质保量、食品营养丰富；6、爱护饭堂用具，节约用电、煤、气、水，做好防火、防盗工作，还要保管好饭堂现有财产。

一、精选食堂食材：食堂的主要任务就是为前来就餐的人员准备饭菜食品，因此食堂的食材的新鲜程度和安全性是极为重要的。服务佳的食堂承包机构在为企业提供食堂运营管理服务时，对于食堂所使用的食材的选择极为重视，所选择食材通常都是当地优质生产基地现摘的产品，能够为就餐人员带来更好的口感。二、严控流通环节：对于信赖的大学食堂承包服务而言，食堂食品的安全性机构能够和企业进行长期合作的保证，因此大学食堂承包服务目前对于食材的流通环节采取了极为严格的管控措施，通过严密的监管从食材的采购处理到进入进餐人员的口中，每一个流程都有专业进行监督管理。

1、选择安稳和健康的公司： 对于餐饮行业而言经营过程中需保证利润大化，因而拥有一定规模的物流中心是保证食堂饭菜质量的首要条件。大学食堂承包服务员工必须持个人健康证上岗，否则安全卫生无法保证。承包公司应有严格的清洁处置原则，因为只有有规则的公司才能有制度才能在食物的保险和免污染保持在一个较高的水平。2、选择食品安全方面可靠的公司：要确认大学食堂承包服务能否收购新鲜的蔬菜瓜果、能否坚持采购安全冷鲜肉，同时餐饮公司应有长期定点合作的大型蔬菜基地及饲养基地。应在厂方食堂内建立职工意见反馈箱，以便广大职工能在就餐后及时给出饭菜口感的合理建议及就餐过程中存在的需整改的问题。

近年来，团膳餐饮发展迅猛，其市场份额占餐饮整体市场的30%以上。在全球经济危机的宏观市场环境下，众多行业深受冲击，团膳行业的发展依然稳步发展。团膳是指集体或某一小组聚餐，具有团体的特性，通常是电话预定或签订协议长时间在指定地点进餐，既有简餐也有正餐，方便灵活，适合各种大中小企业、公司员工就餐。学校、企业单位为减轻后勤管理压力或提升管理，通常将餐厅交由餐饮公司进行管理。专业从事员工餐厅、校园餐厅及学生超市管理与运营的企业所提供的服务就是社会化团膳运营服务。个性化大学食堂承包主要有以下几种形式：写字楼团膳、企业、工厂团膳、国家机关、事业单位团膳、各类学校团膳、医院团膳、会议、活动团膳等。蓬江大学食堂承包行业的发展已经初具规模，但是却一直远离于人们的大众注意力之外，团膳行业的发展缺乏一股关键的推动力量。针对团膳的发展现状，笔者(中国餐饮经营)经过多年研究，在此深入解析团膳市场迅速发展的源动力，以助力餐饮人更好的把握餐饮形势及商机从而稳健经营。

首先，食堂作为员工餐厅，要求大学食堂承包服务在食堂管理方面有一定的经验，并具备合理的食堂管理模式。一个食堂正常运转，需要管理、采购、物流、厨务人员安排、厨房设备维护、成本控制、财务监督、食品安全控制、餐饮跟踪调查等各方面的繁琐事项和费用。对于员工来说，食物能为身体提供能量，因此工作餐的合理搭配可以保证员工的身体健康，有助于改善员工的工作状态。公司与食堂承包商合作并不是为了省事，而是为了保护员工的健康，并提供良好的餐饮服务，使员工能够更舒适地工作。许多公司认为食堂承包该行业可以获得高额利润，因此给公司带来很大压力。事实上，事实并非如此。食堂外包不仅不会给企业带来压力，还会为企业解决很多问题和压力。员工伙食质量得到改善：大学食堂承包服务能够提供标准化菜单，并且可以确保菜肴的丰富性和营养的平衡。食堂的工作人员由食堂承包公司配备，工资由食堂承包公司发放。通过这种方式，企业可以减少一大笔费用支出。

饭堂承包行业近年来随着各大中小企业的崛起而迅猛发展，在学校，工厂，学校和医院各大事业单位等地方都有很明显的存在感，方便快捷的解决学生和员工的就餐问题，菜式种类的多元化和价格的人性化更赢得不少消费群体的一致好评，这对于一些企业更是一大利好关系。明显的一点就是可以降低企业成本，对于个性化大学食堂承包，可以大大减少一些不必要的花费，随着现在物价上涨得严重，人工薪水也比较高，所以一般企业自己做膳食在花费上会比较高，而食大学食堂承包服务的承包就减轻了我们的开销压力，不管是厨房的厨具还是人工薪水都由膳食公司支付，在很大程度上减少了工具浪费所造成的损失费用。