三水个性化食堂外包服务

一、引入竞争机制：如果工厂的规模较大，员工较多的，可以的话引入竞争机制，让两三家食堂外包服务同时入住厂内饭堂，通过饭菜质量、饭菜价格、服务质量的比拼，不断淘汰差的那家、再引入，直至最后达到两三家的平衡。或者在工厂饭堂进行招标过程中，一定要选择有规模的餐饮公司，相对来说比较放心可靠！对于就餐人数不多的公司来说，只能引入一家承包公司的话，就要看双方能否对于利益的分配和服务质量达成一致，并且建立相应的反馈问责制度。如果工厂老板只是想少出钱，而外包饭堂又赚不到什么钱，那这种合作只是一种应付，应付员工而已，饭堂承包本身就是一个双赢的合作。如果是食堂外包服务的问题，我们还是可以通过引入新的合作公司参与竞争。

公司员工总是抱怨吃的不好，卫生条件差，身体健康得不到保证，导致大批人才流失，那么企业老板应该如何保证员工就餐质量？任何企业或单位“食堂”，看似简单却有一套较为复杂的步骤工作，真正做好一个食堂并不简单，这也是近几年中，为什么越来越多的企业选择将自己的三水食堂外包出去给企业食堂承包公司。企业员工的情绪极易在食堂爆发，如饭菜分配不公、或饭菜有异物、或被批评借题发挥等等，若是处理不当矛头就直接针对工厂企业，无形中加大了管理成本。而若是食堂已经发包出去，那么员工的情绪矛头自然的指向了食堂外包服务。而对经验丰富的食堂承包商来说，通常都有应对食堂突发事件独特的解决之道。

1、严格把关食材的采购环节： 一般对于食材采购，食堂外包服务可以从两方面进行把握，一是食材的质量，比方说蔬菜，在采购前你要看看其是否有烂菜烂叶的现象，其新鲜程度如何，最后决定是否采购；二是食材配送的安全问题，还以蔬菜为例，必须通过蔬菜农药残留的安检，以保证蔬菜能够安全食用，这样方可采购。2、遵循先进先出的原则：食堂外包服务所采购的食材必须按此原则进行进出货的管理，以保证仓库中的食材都在保质期内，这样食材在质量上才不会出问题。3、不同食材必须严格按照相对应的贮藏方法进行保存：由于不同类的食材保质期不一样，需保存的环境也有差异，所以我们必须有针对性的贮藏不同食材。以叶类蔬菜为例，其贮存需要注意水分的保留，但不能直接冷冻，因为冷冻会让叶类蔬菜变黄、易腐烂，因此可以给蔬菜喷水后用食品用纸包好，以直立根茎朝下放在冻库的保鲜室内，这样不仅能有效保存蔬菜的水分，还能避免菜叶的腐烂，在保证蔬菜营养价值的同时也延长了贮存时间。

很多公司都会招一些内部食堂员工，其实这样对于公司或者工厂都是存在一定风险的，如果员工与食堂发生冲突，由于自身的人事编制，导致工厂一方无法做出合理的解释，但如果这一切都交由食堂承包的公司那么就不会发生了，工厂和食堂外包服务两方是以合作方式存在的，起到一个互相监督的作用，倘若出现不符合规范行为厂方有权利提出整改，并且以最好的方式做出通告，缓解工厂与员工的关系，而且食堂外包服务必须做出相应的调整，毕竟一切都是建立在合同之上的。工厂自行采购食材的约束比起膳食公司要大的多，膳食公司一般采购食材量会比较大，在价格上也会相对实惠一点，并且可以定点配送，还有更重要的一点就是，如果与商家有长期的合作关系，更能保证食材上的新鲜，也正因为如此，更能保证职工的身体健康。

在这个时候你可以采用洽谈的方式，与潜在食堂外包服务进行详细的合作项目的洽谈，当然由于这种采用的是平等的谈判的形式，对方可能在价格等方面拥有较高的话语权。对于微小型的企事业、单位，让外部的食堂外包服务来承包就显得不太现实了，这个时候你可以选择你熟悉的有相关经验的朋友或者让内部员工进行推荐。这也不失为一种不错的选择。对于不同了类型的企事业、单位，其对外员工食堂承包的流程也不尽相同，上述流程只是针对一般的企事业、单位，不一定适用于所有的企事业、单位，总之，想要把内部的员工食堂承包给出去，需要根据自身食堂的情况进行有差别的选择。当然也是大多数客户在承程虑的比较清楚的，但是事实上也有很多客户的做法并不科学，很多情况下，客户都是根据较为主观的因素来确定价格，其实，在价格的制定上，你应当考虑员工的数量和平均的餐饮消费水平以及食堂承包行业的状况等等。其次，你应当选择发布对外员工食堂承包信息的发布渠道。

承包饭堂看起来是一本万利的生意，实则困难重重。和自己经营饭店不同，个性化食堂外包依靠的是长期坚持不懈的努力和沟通，才能说服企事业单位将饭堂外包出来。而且三水食堂外包的管理方式和传统饭馆，餐厅的管理方式都不同。所以，饭堂的承包商也要居安思危。从蔬菜配送上来看，饭堂承包商要拥有丰富的蔬果资源，要和蔬菜养殖基地进行合作，降低蔬菜的成本，保证蔬菜的新鲜和食材的安全。在运送的过程中，要保证蔬果及时的送达饭堂，确保每天的菜品都有丰富的食材。饭堂承包商应该不断的吸收新的管理理念和烹饪理念，前者会让饭堂的管理更加轻松，后者会让饭堂的菜式更加丰富。作为企业的饭堂，有必要为员工提供丰富的，有营养的，健康的食物，所以饭堂承包商要站在企业的角度来为职工谋求更多的福利，让单位职工能够通过饭堂拥有一种归属感和幸福感。