惠州推荐员工食堂承包管理

一、每日考察：推荐员工食堂承包在食堂设置服务台，每日派有客服专员在现场处理投诉事宜，每日投诉处理要有详细记录备案，是为对厨房管理工作考评项目之一，这能是对于食堂菜品质量的保证，也是对于食堂服务质量的保证。二、菜色研究：餐饮会根据企业员工口味的实际需求开发新菜色，标准为每月必须有新品推出。这样就能满足员工不同口味需求，又不会出现吃腻了现象。三、厨师考核：餐饮对厨师进行挂牌作业，员工食堂承包管理根据客户每周满意度调查，评定厨师服务满意度与奖惩，来激励厨师工作责任心及烹调技能的提升。每三至六个月，餐饮会对部分不合格厨师人员与服务人员进行调配，以服务标准为调整目标。

公司员工总是抱怨吃的不好，卫生条件差，身体健康得不到保证，导致大批人才流失，那么企业老板应该如何保证员工就餐质量？任何企业或单位“食堂”，看似简单却有一套较为复杂的步骤工作，真正做好一个食堂并不简单，这也是近几年中，为什么越来越多的企业选择将自己的惠州员工食堂承包出去给企业食堂承包公司。企业员工的情绪极易在食堂爆发，如饭菜分配不公、或饭菜有异物、或被批评借题发挥等等，若是处理不当矛头就直接针对工厂企业，无形中加大了管理成本。而若是食堂已经发包出去，那么员工的情绪矛头自然的指向了员工食堂承包管理。而对经验丰富的食堂承包商来说，通常都有应对食堂突发事件独特的解决之道。

二、选择好的饭堂承包公司：如果公司自身有条件办饭堂的话，并且规模不大，可以选择自营饭堂，固定厨师，其他服务人员(洗碗，洗菜等可以让公司清洁阿姨兼职)；建议伙食标准增加个几块，一年也就几十万而已，但这个钱不是浪费，意义大了去了； 员工食堂承包管理可以说是一件复杂的事情，特别是对于上千人的工厂饭堂来说，管理起来比较麻烦，这就更加需要一个具有专业饭堂管理模式的餐饮公司入驻。推荐员工食堂承包，需要满足的条件有三条：经验丰富、资质齐全、成功的管理模式，此外，还应该具备食材配送的服务能力，可以很大程度上降低公司开支成本，并且也可以确保饭堂食品安全。

1） 餐厅不设就餐权限，员工凭IC卡可在各餐厅消费。2） 供应形式应以自选餐和套餐为主，由多个菜式或各套餐组成，供员工自由选择，统一才有IC卡收费。3） 各餐厅只接受IC卡刷卡消费，除公司客人之外，各餐厅不接受员工签名记费。4） 若需招待客人用餐，接待部门需提前电话或电子邮件通知饭堂，并与行政管理人员确认用餐费用及其他；餐后次日管理人员将此费用以电子邮件方式回馈通知订餐部门，收取各部门费用。5） 推荐员工食堂承包餐厅每周在食堂宣传栏向员工公布每个饭堂的一周菜谱，接受员工监督。收集员工建议或意见，不断提高饭菜质量，改善服务质量，及时解决存在的问题。 6） 惠州员工食堂承包餐厅出品价格由餐厅主厨根据原材料成本进行核算，经行政管理人员审核后定价，各饭堂统一标准。力求价格优惠合理，饭菜可口卫生。

1、原材料采购方面：对于员工食堂承包管理方面好多企业对承包商不放心的可能就是采购原材料吧 !在此，食堂承包在原材料严格采购环节的卫生， 食品安全制度。2、食堂承包管理方面：在采购、验收、储存、生产、销售、回收、售后服务各 个环节，都有严格的管理制度，怎么才能让企业员工吃饱?并且吃到卫生美味健康的菜色，在惠州员工食堂承包方面实行了员工米饭自由吃方式，并且每天推行不同的“健康”的荤素搭配饮食菜谱。3、为各企业工厂解决资金按排的后顾之优：食堂承包可先预付伙食费，实行先吃饭后付 款的灵活承包方式，结账方式面议。由我方委派专业厨房工作人员及管理人员到各企业工厂进行厨房管理，为各企业工厂员工提供色香味美的伙食服务。各企业工厂只需要为我们提供厨房、厨具、 住宿即可(燃料、水电可面议)，其他一切费用由我方负责。我司也可以为各企业工厂投资厨房一切设备。

1、采购安全：食材由食堂承包公司统一采购统一配送。员工食堂承包管理保证食材更新鲜，更实惠。食品原料都是统一采购，米面、粮油、调味料都直接从正规厂家进货，所有原辅料供应商都是业内企业。所以原料价格占有相对的优势，质量、货源有保障。2、责任风险：食堂风险是指餐饮安全和餐饮质量。避免食品安全事故，需要专业的食品安全管理人员，必须具备《食品安全管理员培训考核合格证》证书员工食堂承包管理。对厨务人员要经过严格培训，规范操作，每天的监督检查要落实到位。同时，食堂承包商会投保，预防发生任何安全事故，食堂承包商都是事件的主体负责人，从而为企业规避了风险。