001.png

工厂饭堂承包
您当前的位置 : 首 页 > 热推信息

石歧个性化工厂饭堂承包管理

2022-12-24
石歧个性化工厂饭堂承包管理

1、严格把关食材的采购环节: 一般对于食材采购,工厂饭堂承包管理可以从两方面进行把握,一是食材的质量,比方说蔬菜,在采购前你要看看其是否有烂菜烂叶的现象,其新鲜程度如何,最后决定是否采购;二是食材配送的安全问题,还以蔬菜为例,必须通过蔬菜农药残留的安检,以保证蔬菜能够安全食用,这样方可采购。2、遵循先进先出的原则:工厂饭堂承包管理所采购的食材必须按此原则进行进出货的管理,以保证仓库中的食材都在保质期内,这样食材在质量上才不会出问题。3、不同食材必须严格按照相对应的贮藏方法进行保存:由于不同类的食材保质期不一样,需保存的环境也有差异,所以我们必须有针对性的贮藏不同食材。以叶类蔬菜为例,其贮存需要注意水分的保留,但不能直接冷冻,因为冷冻会让叶类蔬菜变黄、易腐烂,因此可以给蔬菜喷水后用食品用纸包好,以直立根茎朝下放在冻库的保鲜室内,这样不仅能有效保存蔬菜的水分,还能避免菜叶的腐烂,在保证蔬菜营养价值的同时也延长了贮存时间。

石歧个性化工厂饭堂承包管理

一、引入竞争机制:如果工厂的规模较大,员工较多的,可以的话引入竞争机制,让两三家工厂饭堂承包管理同时入住厂内饭堂,通过饭菜质量、饭菜价格、服务质量的比拼,不断淘汰差的那家、再引入,直至最后达到两三家的平衡。或者在工厂饭堂进行招标过程中,一定要选择有规模的餐饮公司,相对来说比较放心可靠!对于就餐人数不多的公司来说,只能引入一家承包公司的话,就要看双方能否对于利益的分配和服务质量达成一致,并且建立相应的反馈问责制度。如果工厂老板只是想少出钱,而外包饭堂又赚不到什么钱,那这种合作只是一种应付,应付员工而已,饭堂承包本身就是一个双赢的合作。如果是工厂饭堂承包管理的问题,我们还是可以通过引入新的合作公司参与竞争。

石歧个性化工厂饭堂承包管理

1、采购安全:食材由食堂承包公司统一采购统一配送。工厂饭堂承包管理保证食材更新鲜,更实惠。食品原料都是统一采购,米面、粮油、调味料都直接从正规厂家进货,所有原辅料供应商都是业内企业。所以原料价格占有相对的优势,质量、货源有保障。2、责任风险:食堂风险是指餐饮安全和餐饮质量。避免食品安全事故,需要专业的食品安全管理人员,必须具备《食品安全管理员培训考核合格证》证书工厂饭堂承包管理。对厨务人员要经过严格培训,规范操作,每天的监督检查要落实到位。同时,食堂承包商会投保,预防发生任何安全事故,食堂承包商都是事件的主体负责人,从而为企业规避了风险。

石歧个性化工厂饭堂承包管理

3、工地饭堂承包的合作方式:公司可以采取由工厂饭堂承包管理自主经营,自负盈亏的原则,采用小炒、和行政工作餐的的方式(如:一般员工在大厅就餐,采用形式;中高层管理人员可以采用包餐形式在小餐厅就餐;须小炒的可以由其本人提前跟食堂联系)操作。公司无偿提供场地、餐具、水、电、燃料;其他如食品的采购、加工制作、卫生清洁、食品出售、储存等以及相关日常工作皆由承包方负责。公司对工厂饭堂承包管理的所有相关工作事项皆须实施监控,对油、米、肉类、蔬菜等原料采购质量;食品口味、价格、份量、安全;食品的储存;食堂清洁卫生;工作人员的健康状况,日常卫生、服务态度等等严格把关,落实相应的管理措施。

石歧个性化工厂饭堂承包管理

首先,食堂作为员工餐厅,要求工厂饭堂承包管理在食堂管理方面有一定的经验,并具备合理的食堂管理模式。一个食堂正常运转,需要管理、采购、物流、厨务人员安排、厨房设备维护、成本控制、财务监督、食品安全控制、餐饮跟踪调查等各方面的繁琐事项和费用。对于员工来说,食物能为身体提供能量,因此工作餐的合理搭配可以保证员工的身体健康,有助于改善员工的工作状态。公司与食堂承包商合作并不是为了省事,而是为了保护员工的健康,并提供良好的餐饮服务,使员工能够更舒适地工作。许多公司认为食堂承包该行业可以获得高额利润,因此给公司带来很大压力。事实上,事实并非如此。食堂外包不仅不会给企业带来压力,还会为企业解决很多问题和压力。员工伙食质量得到改善:工厂饭堂承包管理能够提供标准化菜单,并且可以确保菜肴的丰富性和营养的平衡。食堂的工作人员由食堂承包公司配备,工资由食堂承包公司发放。通过这种方式,企业可以减少一大笔费用支出。

标签

上一篇:金湾推荐食堂承包管理2022-12-24
联系方式

固定电话:0750-3481939、0750-3481949

手      机:18022974005(杨小姐) 

传      真:0750-3461979  

网      址:www.jmyyss.com

江门总公司:江门市蓬江区建设三路75号智荟城828室

中山分公司:古镇镇新兴中路56号鸿兴创谷8楼819室

珠海分公司:珠海市香洲区明珠北路37号富景华庭一栋

佛山分公司:顺德区乐从镇路州工商区4路中金商厦208号

重庆分公司:合川区草街街道嘉合大道500号网络安全产业城办公楼2楼2002

长沙分公司:雨花区雨花亭街道香樟路819号万坤图商业广场一幢10层2-1006号房


1592528214697782.png