冬季饮食知多少

“秋收冬藏”的说法自古有之，从中医的角度而言，冬季是要“藏”的时令，即阳气内藏、生机潜伏，亦是全年中适宜温补养生的时机。因此在冬季进补，会更容易吸收，同时也能为健康打下牢固的基础。那么，冬季养生具体要怎么做，如何才能吃出健康呢？我们饭堂承包一起来看看吧！

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萝卜。“冬吃萝卜夏吃姜”是老祖宗们总结出来的生活智慧，冬季天气干燥，很容易造成肠胃不适，而萝卜中富含芥子油，可以有效促进肠胃蠕动，提高身体的消化能力。除此之外，萝卜的上佳烹饪方式便是炖汤，既可以暖身又可以起到促进食欲的功效。

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白菜。白菜不仅营养丰富、味道鲜美，而且便于储存。白菜中含有丰富的粗纤维，可以促进消化。需要注意的是在烹调白菜时不宜用水焯透，以免大量维生素和微量元素流失。

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羊肉。羊肉性温补，是适合冬季食用的肉类之一。现代中医认为：适时地多吃羊肉，可以增加消化酶，保护胃壁，帮助消化，还能起到补气、御寒的功效。但要注意，羊肉多吃容易上火，应当控制食量，建议与萝卜等蔬菜一起搭配着吃。

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乌鸡肉。乌鸡具有滋阴清热、补肝益肾等作用。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡肉，是营养价值非常高的滋补品。如果经常感到精神不振、乏力，可以喝点乌鸡汤。正确的做法是将乌骨鸡洗净，装入锅内，加入葱、生姜等配料炖煮即可。如果有条件，可以加点当归、党参、黄芪等药材。如果没有乌骨鸡的话，也可以用柴鸡代替。

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柚子。柚子味甘、酸，有健胃化食、下气消痰等功用。现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有一定控制血糖的功效。同时柚子所含的热量非常低，对于爱美的女性而言，是秋冬季节适宜选择的水果。

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冬枣。新鲜的冬枣中含有丰富的维生素C，维生素C是一种有效的抗氧化剂，经常食用有一定程度上的抑制皮肤黑色素的功效。此外，冬枣味甘性温，是补中益气，养血安神的佳品。

#注意

冬季养生要点

01  早睡早起

《黄帝内经》说：“冬三月……早睡晚起，必待日光”就是说人们要适当早睡，同时早晨也不宜起得太早，尤其老年人，时间允许的话，建议等太阳升起再起床，以保证充足的睡眠，有利于阳气潜藏，阴精蓄积。

02 注意保暖

冬季防寒注意戴好帽子、围巾等。头部是阳气汇聚的地方，所以外出要保护好头部，注意防寒、保护阳气。同时脚踝、膝关节等也要做好防护措施。

03 调节心情

冬季天气阴冷晦暗光照较少，此时容易引发或加重抑郁症，所以应调节自己的心态，保持乐观，经常参加一些户外活动以增强体质。

04  有氧运动

中医有“动则生阳”的说法，建议大家多做一些锻炼。冬季运动养生当以温和的有氧运动为主，时间是午后或傍晚，“冬季主闭藏而勿妄泄”，运动过程中切不可大汗淋漓，以免风寒邪气的乘虚而入，应当以微微出汗为度。